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Im Jahr 1989 absolvierte er die medizinische Fakultät der Medizinischen Universität Wrocław. Er ist Spezialist I. Grades im Bereich der allgemeinen Chirurgie und II. Grades im Bereich der plastischen Chirurgie. Seit 1993 zunächst unter der Leitung von Prof. Dr. hab. Dr. h.c. Kazimierz Kobus als Oberassistent im Spital und in der Klinik für Plastische Chirurgie in Polanica-Zdrój als plastischer Chirurg tätig, ist er jetzt Assistenzprofessor der Abteilung und Klinik für Plastische Chirurgie. Im Jahr 2003 erhielt den Grad eines Doktors der medizinischen Wissenschaften. Im Jahr 2011 wurde er zum Berater der Woiwodschaft im Bereich der plastischen Chirurgie ernannt. Als langjähriges Mitglied der Polnischen Gesellschaft für Plastische, Rekonstruktive und Ästhetische Chirurgie, ist er seit 2011 im Vorstand der Gesellschaft. Er ist auch Mitglied der Mediterranen Gesellschaft für Plastische und Rekonstruktive Chirurgie.

Das Center in Polanica-Zdrój ist ein führendes Zentrum für plastische Chirurgie in Polen und im Ausland. Hier werden Behandlungen im Bereich der rekonstruktiven Chirurgie, Gesichts-, Schädel- und Mikrochirurgie durchgeführt.

Seine Kompetenzen erweitert Dr. Ireneusz Łątkowski laufend durch die Teilnahme an einer Reihe von Symposien, Vorträgen, Konferenzen und Schulungen im In- und Ausland, wie z.B.:

• Twelfth Annual Breast Surgery Symposium, Atlanta, Georgia 1996
• International Symposium for Plastic Surgeons, Vienna, Austria 2001
• Symposium on Aesthetic Plastic Surgery, Bonn, Germany 2002
• I.M.C.A.S. International Master Course on Ageing Skin, Paris, France 2003
• EURAPS Instruction Course "Face Lift-Rejuvenation. Expertise and Controversy", Vienna, Austria 2003
• XVI International Symposium of Plastic and Aesthetic Surgery, Nice, France 2004
• XVII International Symposium of Plastic and Aesthetic Surgery, Nice, France 2005
• Aesthetic Surgery of The Face – Principles and Pitfalls in Aesthetic Facial Surgery Course, Vienna, Austria 2007
• International Symposium "Face the Face", Utrecht, The Netherlands 2008
• International Symposium "How to run you best Breast Practice", Stockholm, Sweden 2009
• Madrid Course in Aesthetic Surgery, Madrid, Spain 2011

Seit einigen Jahren führt er auch eine eigene Klinik für Plastische Chirurgie in der Operationen auf dem Gebiet der plastischen Chirurgie durchgeführt sowie angeborene und post-traumatische Veränderungen behandelt werden.